Cuando pensé en visitar Bolonia por primera vez, tenía muy claro que su gastronomía sería uno de los puntos fuertes de mi viaje. Si te apasiona la cocina italiana tanto como a mí, te aseguro que la capital de la región de Emilia-Romaña no te va a decepcionar. Desde la auténtica salsa boloñesa (ragù) hasta los sabrosos tortellini, Bolonia está llena de sabores tradicionales que te encantarán. Hoy quiero compartir contigo algunos de mis restaurantes favoritos, con sus direcciones, para que puedas disfrutarlos en tu próxima visita.
1. Osteria dell’Orsa
Dirección: Via Mentana, 1, 40126 Bologna BO, Italia
Este lugar fue uno de los primeros que probé en la ciudad, y no me arrepiento. Su ambiente es muy acogedor y suele estar lleno de estudiantes, turistas y locales. Me encantan sus tagliatelle al ragù (la famosa salsa boloñesa) y también te recomiendo pedir un plato de tortellini en caldo para probar otra de las joyas de la región.
2. Trattoria da Me
Dirección: Via San Felice, 50, 40122 Bologna BO, Italia
En mi búsqueda de un lugar tradicional con ese toque casero, encontré Trattoria da Me. Aquí pude saborear platos típicos como la lasaña a la boloñesa y una deliciosa cotoletta alla bolognese. Acompaña tu comida con un buen vino de la región, como un Sangiovese o un Lambrusco, para completar la experiencia.
3. Trattoria Anna Maria
Dirección: Via delle Belle Arti, 17/A, 40126 Bologna BO, Italia
Si buscas un restaurante de toda la vida, con recetas transmitidas de generación en generación, Anna Maria es tu lugar. Lo que más me gusta es que siempre usan ingredientes frescos para sus pastas. ¿Mi recomendación? Probar los tortelloni de ricotta y espinacas con mantequilla y salvia. Un plato sencillo y exquisito.
4. Osteria del Sole
Dirección: Vicolo Ranocchi, 1/d, 40124 Bologna BO, Italia
Esta osteria es muy peculiar porque tiene más de 500 años de historia y sigue manteniendo un estilo tradicional. No sirven comida caliente como tal (más bien aperitivos, embutidos, quesos y vino), pero lo interesante es que puedes llevar tu propia comida y disfrutarla en un ambiente auténtico. En mi caso, siempre me paso antes por un mercado cercano para comprar mortadella y queso parmesano, y luego voy a Osteria del Sole a tomar una copa de vino local.
5. Trattoria Gianni
Dirección: Via Clavature, 18, 40124 Bologna BO, Italia
Ubicada cerca de la Basílica de San Petronio, Trattoria Gianni es otra de mis paradas obligadas cuando estoy en el centro histórico. Destaca por su carta muy completa de platos boloñeses y, especialmente, por sus tortellini en caldo. Si buscas sumergirte en la cocina tradicional, este restaurante cumple con creces.
6. Sfoglia Rina
Dirección: Via Castiglione, 5/b, 40124 Bologna BO, Italia
Conocí Sfoglia Rina gracias a una amiga local. Se trata de un lugar especializado en pasta fresca, así que verás cómo la preparan al momento en un obrador abierto al público. Tienen una gran variedad de tagliatelle y tortellini, y además puedes comprar para llevar si quieres disfrutar de una cena casera en tu alojamiento. Mi consejo es probar las tagliatelle al ragù; su salsa boloñesa es increíblemente sabrosa.
7. Mercato di Mezzo (opción para picar algo diferente)
Dirección: Via Clavature, 12, 40124 Bologna BO, Italia
Si quieres una experiencia diferente, te invito a darte una vuelta por el Mercato di Mezzo. No es un restaurante como tal, sino un mercado gastronómico con puestos de comida. Aquí podrás probar diferentes especialidades italianas, desde pizzas hasta embutidos locales. Cuando estuve allí, aproveché para tomar un aperitivo con un buen vino y charcutería típica de la zona.
Consejos finales para tu visita a Bolonia
- Reserva con antelación: Muchos de estos restaurantes son muy populares y suelen llenarse rápido, sobre todo durante los fines de semana.
- Prueba platos típicos: Si quieres adentrarte en la verdadera experiencia boloñesa, no dejes de probar los tortellini, la lasaña y la tagliatelle al ragù.
- Explora el centro histórico: La mayoría de estos lugares están en el casco antiguo, así que caminar de un sitio a otro es la mejor forma de descubrir encantadoras calles y monumentos.
- Acompaña tu comida con un buen vino: La región de Emilia-Romaña es famosa por sus vinos como el Lambrusco o el Sangiovese. ¡Aprovecha la ocasión!
Espero que mi lista de restaurantes en Bolonia te resulte útil y te anime a disfrutar de la exquisita gastronomía boloñesa. Para mí, cada parada representa no solo un plato delicioso, sino también un pedazo de la historia y el carácter de la región. ¡Buen provecho y feliz aventura culinaria!